Сегодня речь пойдет о таком не совсем ходовом продукте как перепелиные яйца. Ходит очень много споров о том, на сколько они полезны или вредны. Как правильно их употреблять и много всего другого. Эту статью мы и посвятим, так сказать разбору этого не очень привычного для русского человека продукта.
Сегодня этот продукт весьма популярен и его можно приобрести почти в любом продуктовом магазине
Поговаривают, что польза перепелиных яиц настолько велика, что их применение показано чуть ли не более в 10 различных заболеваниях и расстройствах. Добавить сюда целительные свойства, омоложение, один из полезнейших продуктов для детей, можно вообще подумать, что без них и жить то нельзя. Они улучшают иммунитет и укрепляют наше здоровье.
Лично я, узнав все полезные свойства перепелиных яиц, тут же побежала за ними в магазин. Но не все так хорошо, есть и некоторый вред от них, правда не во всех случаях. Об этом читаем ниже.
Мнение экспертаВалентина БойкоДиетологСоветую вам обратить внимание на новейшую методику по снижению веса от Галины Гроссманн – получите бесплатный 15-минутный вебинар сейчас. Не пропустите начало тренинга! Узнать больше
Содержание статьи:
- 1. В чем польза перепелиных яиц2. Польза от скорлупы3. Вред от перепелиных яиц4. Как и сколько их варить5. Как правильно есть перепелиные яйца6. Рецепты из перепелиных яиц7. Польза перепелиных яиц для мужчин
В чем польза перепелиных яиц
И все таки, в чем же польза и вред перепелиных яиц, давайте разберемся! Несмотря на то, что само яйцо перепелки размером в 5 раз меньше и весит порядка 12 грамм, зато витаминов в нем в несколько раз больше, чем в курином. Часть экспертов считает ,что продукт перепелок можно и нужно употреблять в сыром виде, так как сохраняются все витамины. Другие же считают иначе, об этом в следующей рубрике.
Если разобраться, какая польза от перепелиных яиц, то можно выделить следующее:
- Высокое содержание группы витаминов — А и В;Различные полезные элементы из нашей любимой таблицы Менделеева — фосфор, железо, магний и некоторые другие элементы;Очень полезно употреблять перепелиные яйца при беременности;Помогают при отравлениях;Полезно при нервных расстройствах и болезнях сердца;Могут помочь вылечить астму и аллергические реакции.
Конечно это только часть полезных свойств, которые можно выделить. Также стоит отметить, что перепелиные яйца — это диетический продукт, поэтому из них можно получить максимальное количество витаминов и минимальное количество калорий. Это большой плюс для людей, которые большое внимание уделяют тому, чтобы следить за количеством потребляемых калорий.
Польза от скорлупы
Скорлупа богата кальцием и её можно употреблять при недостатке этого минерала человеку
Отдельное внимание можно уделить яичной скорлупе, которая очень похожа по составу с нашими костями, зубами и ногтями. Так как все это кальций, и он укрепит все костные и не только ткани. Как правильно употреблять яичную скорлупу знают не все, но тут ничего сложного. Как правило её просто смешивают с лимонным соком и принимают по маленькой ложке, раз в день. Лучше всего принимать ближе к ночи, так как кальций усваивается именно во сне.
Вред от перепелиных яиц
Не всё же нам рассматривать только плюсы и преимущества этого продукта. Пора рассмотреть и вред от этих пятнистых крошек.
Много разговоров ходит вокруг той самой сальмонеллы.Это микроорганизм, который обитает на птицефермах, у различных крылатых. Но известно, что она (сальмонелла) гибнет при температуре перепелок, а именно +42 С. Казалось бы опасности тогда нет, но некоторые эксперты считают, что сальмонелла может оставаться на поверхности самих яичек.
Вред этот продукт может нанести лишь в ситуации с проблемой усвояемости белка или наличии на него аллергии
Итак, чтобы не допустить попадания вреда в наш организм лучше обезопасить себя. Хотя бы просто помыть яйцо перед употреблением. Если же вы варите яички, то в любом случае себя обезопасите. Есть ещё интересный способ, если вы решили употребить продукт сырым. Нужно развести пару ложек соды в стакане воды, и поместить туда наши яички минут на 15. Тогда угрозы тоже не будет.
Ещё можно обратить внимание на то, если у вас плохая усвояемость белка, то нужно употреблять яички с осторожностью. У некоторых людей встречаются аллергические реакции на этот продукт, тогда тоже нужно быть аккуратнее. Некоторым детям не показано употребление яичек до 5 лет. Опять же в случае с аллергией.
Как и сколько их варить
Трёх минут нахождения в кипятке будет достаточно для полного приготовления
Прежде чем начать варить яйца, не только перепелиные, но и куриные, их нужно помыть, желательно с щеткой или губкой, чтобы отмыть от всего того, где они были. Затем помещаем яички в холодную воду и ставим на плиту. Несложно запомнить, сколько варить перепелиные яйца — всего 3 минуты в кипящей воде. Тогда желточек полностью сворачивается.
Если же варите куриное яичко, то там существуют разные степени готовности. Чтобы оно получилось в всмятку, то при варке 1 минута она будет едва схватившимся, если варите 3 минуты, то тоже будет смывка, но белок будет сварен весь.
При варке 5 минут — яйцо будет в крутую, но с очень нежным желтком, а при варке 10 минут — будет в крутую с твердым.
Как правильно есть перепелиные яйца
Как мы уже говорили, чтобы сохранить максимальное количество витаминов, перепелиные яйца нужно есть сырыми, так все элементы сохраняются. Здесь особо хитрости не нужно. Просто моете яичко, отковыриваете с одного боку скорлупу, солите и выпиваете. Можно хлебом прикусить, обычно так все и делают. Есть и другие способы употребления — классические. Можно и варить и жарить, и даже мариновать.
Тут уже вам решать, как правильно есть перепелиные яйца. Хотите витаминов — пейте сырым, хотите в привычном виде — варите жарьте, добавляйте в салаты и что угодно.
Рецепты из перепелиных яиц
Так как продукт перепелки практически такое же как и куриное, не считая размера, их можно использовать таким же образом. Можно добавлять в ваши любимые салаты, делать яичницу, да и не только. Рецепты из перепелиных яиц можно увидеть на видео в нашей статье.
Если готовить салат с перепелиными яйцами, то один из моих любимых будет такой:
- Листья салата;Помидорки черри;Перепелиные яйца;Сыр — фета или брынза;Огурец;Оливковое масло и соль.
Такой не сложный салат очень полезный и вкусный. Это конечно не Цезарь, но зато он содержит яйца перепёлок.
Рецепт салата с необычным исполнением выглядит оригинальнее и вкуснее
Если вы решили давать яички ребенку, то здесь сложностей не будет. Так как они похожи на игрушечные и дети будут есть их без проблем. Детям школьного возраста можно съедать пару, тройку яичек в день.
Польза перепелиных яиц для мужчин
Если брать конкретно эти маленькие диетические штучки, то ходят слухи, что их приём перепелиных яиц для мужчин может быть сопоставим с приёмом виагры, но это всего лишь слухи. Быть может какую-то долю эффекта они и даёт, но не более.
Сам продукт яйцо — очень полезен. Ведь это ёмкость для построения плода. И там есть все для развития организма. Само по себе перепелиное яйцо будет полезно для улучшения пищеварения, избавления от стрессов, содержание холестерина в одном яичке перепелки — 25% суточной нормы.
Но нужно понимать, что холестерин это не только вред как думают большинство людей, в умеренном количестве — это необходимый нам элемент.
На этом всё, кушайте полезные перепелиный яйца и будьте здоровы!
