Сказать по правде, цитрусовые блюда, а точнее – выпечку я готовлю либо на новогодние праздники, либо летом. Почему-то апельсины, мандарины и лимоны у меня ассоциируются с чем-то семейным. Наверное, потому что традиционно на Новый год (а это один из самых больших семейных праздников в году) у нас на столе всегда стояли мандарины и апельсины. Так вот, я пробовала готовить и торты с апельсиновыми коржами, и печеньки с апельсиновой цедрой, но самый простой и весьма вкусный рецепт сладкой выпечки с апельсинами я вам предлагаю именно здесь – это апельсиновый кекс или апельсиновый маффин.
Вы можете испечь его в двух вариантах – в большой форме (около 20 см в диаметре), тогда это займет больше времени на выпекание. Или же можно сделать много кексиков, точнее маффинов в специальной форме. Они готовятся 20-25 минут. Можете также добавить немного корицы, ванили или нарубленного мелко шоколада. Это будет более торжественный, праздничный вариант.
Еще могу предложить хорошую идею для украшения таких апельсиновых кексов на детские праздники. С помощью обычного медицинского шприца и растопленного шоколада можно нарисовать зайчиков и других зверят (или, к примеру, божьих коровок). Также можете приготовить Шоколадные маффины , которые придутся по вкусу всем гостям. А еще у нас на сайте вы можете найти простые, но очень вкусные Кексы на кефире.
Нам потребуется:
Кефир – 1/2 стакана
Яйца – 2 шт
Сахар – 1 стакан
Ванильный сахар – 1 пакетик
Сливочное масло – 100 гр
Мука – 1,5 стакана
Сода – 1 ч.л.
Цедра 1 апельсина
Апельсиновый сок – 3 ст.л.
Приготовление:
1. Яйца взбить в пену с сахаром и ванилином.
2. Растопить масло и добавить к яйцам.
3. Затем добавить кефир, всыпать соду, добавить цедру с апельсина и апельсиновый сок. В конце всыпать муку и взбить все при помощи миксера – не более минуты.
4. Наполнить формы под кексики на 2/3. Выпекать в заранее разогретой до 180С духовке 20-25 минут. При желании можете украсить готовые апельсиновые кексы сахарной пудрой.
