Главная » Hi-Tech » Сохраняются ли витамины в замороженных ягодах, мнение ученых

Сохраняются ли витамины в замороженных ягодах, мнение ученых

Сохраняются ли витамины в замороженных ягодах, мнение ученых

Фото: ShutterStock

Скопировано 19.06.2020 01:49:58 со страницы https://ftimes.ru/338554-soxranyayutsya-li-vitaminy-v-zamorozhennyx-yagodax-mnenie-uchenyx.html – Mozilla/5.0 (Windows NT 6.1) AppleWebKit/537.36 (KHTML, like Gecko) Chrome/41.0.2228.0 Safari/537.36 [ 37.140.192.2 ]

Заморозка всевозможных ягод — это отличная альтернатива традиционным способам хранения. Это уже признали не только представители научного мира, но и наши бабушки. Однако есть те, кто все еще сомневается. Наша статья поможет все разложить по полочкам и показать  преимущества такого вида хранения.

На календаре уже давным давно лето. Вокруг просто буйство всяческого изобилия ягод, фруктов и овощей. И многие хозяйки  начинают готовить запасы на зиму. Кто-то делает традиционные закатки, а кто-то замораживает. И вот тут начинается настоящий спор — приверженцы заморозки уверяют, что в таком виде витамины всегда сохраняются, а их оппоненты уверяют в обратном. Так есть ли витамины в замороженных мясисто-сочных плодах или все таки нет?

Есть ли витамины в заморозке или нет

Скопировано 19.06.2020 01:49:58 со страницы https://ftimes.ru/338554-soxranyayutsya-li-vitaminy-v-zamorozhennyx-yagodax-mnenie-uchenyx.html – Mozilla/5.0 (Windows NT 6.1) AppleWebKit/537.36 (KHTML, like Gecko) Chrome/41.0.2228.0 Safari/537.36 [ 37.140.192.2 ]

А вы знали, что даже спустя полгода, а иногда и месяцев десять, от момента погружения в холодную среду в этих маленьких сочных и очень мясистых плодах сохраняется около две трети витаминов, а также антиоксидантов и прочих полезностей, которые так необходимы нам в осенне-зимне-весенний сезон.  Теперь знаете и можете такой информацией делиться с противниками заморозки.

Сохраняются ли витамины в замороженных ягодах, мнение ученых

Не станет новостью информация о том, что ягоды содержат  витамины группы В, С, А и минеральные вещества. Доказано, что особых отличий в свойствах замороженных ягод по сравнению со свежими нет. И все разговоры на эту острую ягодно-холодную тему можно прекратить.

Сохраняются ли витамины в замороженных ягодах, мнение ученых

Правда, как говорят специалисты этих витаминных вопросов, польза заготовленного продукта зависит от типа заморозки и вида ягод.

Какие ягоды стоит замораживать

Скопировано 19.06.2020 01:49:58 со страницы https://ftimes.ru/338554-soxranyayutsya-li-vitaminy-v-zamorozhennyx-yagodax-mnenie-uchenyx.html – Mozilla/5.0 (Windows NT 6.1) AppleWebKit/537.36 (KHTML, like Gecko) Chrome/41.0.2228.0 Safari/537.36 [ 37.140.192.2 ]

Сразу стоит прояснить ситуацию — для заморозки всегда отбираются только плоды наилучшего качества. Перед закалкой холодом их тщательно моют, очищают, при необходимости измельчают, упаковывают и замораживают. 

Сохраняются ли витамины в замороженных ягодах, мнение ученых

Даже кулинарные «консерваторы»  громким голосом заявляют, что замораживать ягодки это очень просто. Никакой мороки с сиропом, банками и кипячения по несколько часов. Помыли, обсушили, разложили и готово. А зимой у вас красивые клубнички и малинки на завтрак. Кроме красоты и буйства ягодных красок, вы получаете еще  много полезных вещей, которые помогут организму справиться с различными вирусами. Но какие ягоды стоит выбирать.

Абрикосы и сливу можно замораживать любым способом. Как ваша душа пожелаетЮ так и делайте. Однако, как заметили многие хозяйки, удобнее всего эти крупные ягоды замораживать половинками.

Сохраняются ли витамины в замороженных ягодах, мнение ученых

Ароматные груши перед заморозкой лучше всего порезать на кусочки и варить в течение нескольких минут в сладкой воде. Морозить их лучше всего в этом же сиропе.

Смородину как красную, так и черную всегда замораживают исключительно сухим способом. Для этого мегаполезные ягодки необходимо положить в специальные контейнеры или целлофановые пакеты. Очень часто ее замораживают в виде пюре, как с сахаром, так и без него. Перед всей процедурой ягодки необходимо тщательно перебрать, а так же удалить все плодоножки и листья.

Черешню и вишню хозяйки замораживают с косточками и без них. Некоторые проводят сахарную «манипуляцию».

 

 

 

 

Скопировано 19.06.2020 01:49:58 со страницы https://ftimes.ru/338554-soxranyayutsya-li-vitaminy-v-zamorozhennyx-yagodax-mnenie-uchenyx.html – Mozilla/5.0 (Windows NT 6.1) AppleWebKit/537.36 (KHTML, like Gecko) Chrome/41.0.2228.0 Safari/537.36 [ 37.140.192.2 ]

Скопировано 19.06.2020 01:49:58 со страницы https://ftimes.ru/338554-soxranyayutsya-li-vitaminy-v-zamorozhennyx-yagodax-mnenie-uchenyx.html – Mozilla/5.0 (Windows NT 6.1) AppleWebKit/537.36 (KHTML, like Gecko) Chrome/41.0.2228.0 Safari/537.36 [ 37.140.192.2 ]

Источник

Оставить комментарий

Яндекс.Метрика